Nghề làm bánh tráng ở Ninh Diêm đã có từ thời xa xưa, nổi tiếng với chiếc bánh dẻo thơm, mịn đều (với tên gọi bánh tráng biển). Để tạo ra những chiếc bánh tráng Nha Trang đạt độ ngon và mềm hoàn hảo, người làm bánh phải trải qua một quy trình chuẩn bị nguyên liệu hết sức công phu, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm.

Điều đặc biệt ở nghề này chính là sự thủ công tỉ mỉ trong từng công đoạn sản xuất. Từ việc chọn lọc nguyên liệu kỹ càng, pha trộn bột đúng tỉ lệ, nhồi nấu cẩn thận cho đến khi cho ra lò những chiếc bánh mỏng, giòn tan – tất cả đều thể hiện tâm huyết và sự tận tụy của người làm bánh.

Nha Trang Xưa vẫn tiếp nối và phát triển nghề truyền thống này. Nha Trang Xưa mong muốn nơi đây sẽ là địa điểm để du khách trải nghiệm và cảm nhận tinh hoa của nghề làm bánh tráng cổ truyền.