Nghề dệt chiếu truyền thống thủ công của người Việt đã có cách đây 4 – 5 thế kỷ. Tại Nha Trang, xã Vĩnh Thái là chiếc nôi làng nghề dệt chiếu có bề dày phát triển hơn 100 năm (chính Nha Trang Xưa – nơi quý khách bác đang đứng). Địa hình trũng thấp, nằm trọn ở cửa sông Cái, đổ ra Vịnh Nha Trang, rất thích hợp trồng cói. 

Khi thịnh vượng làng chiếu có hơn 500 hộ sản xuất. Chiếu Vĩnh Thái một thời từng được nhiều người biết đến vì màu sắc sợi lát nhuộm đẹp, chiếu dày, cuốn biên ngoài đẹp, chắc chắn. Không giống chiếu ở một số vùng khác là dệt lát trắng rồi in hình lên, chiếu Vĩnh Thái được nhuộm màu kỹ trước khi dệt với bốn màu: đỏ, xanh, vàng, tím. Tùy thuộc vào sự phối màu của người chùi lát mà chiếu được dệt có hoa văn khác nhau: chiếu cờ, chiếu hoa dâu (hay còn gọi là chiếu lộn).